Хранене

Без сухи супи в училищните бюфети

04-04-2025 12:49

В стола пилето в стола трябва да е без кожа, а рибата да се включва в менюто поне веднъж седмично, предвижда Наредба на МЗ

Clinica.bg

press@clinica.bg

В бюфетите и в автоматите в училищата да не се предлага чипс, сухи супи и бульони, пържени тестени изделия и други продукти. Това предвижда нова Наредба предложена от здравното министерство.

Тя предвижда в бюфетите и в автоматите за закуски и напитки да не се предлагат пържени картофени и пържени зърнени изделия, екструдирани зърнени продукти с добавена мазнина, пържени ядки, пържени тестени изделия, захарни и шоколадови изделия, с изключение на шоколад, сладкарски продукти с високо съдържание на мазнини и захар, както и сухи супи и сухи бульони.

Вместо това могат да се предлагат сандвичи,

тестени закуски, плодове, зеленчуци, бисквити, десерти на млечна, млечно- плодова, зърнена, зърнено-плодова основа и шоколад. Разписани са и правила за храненето в училищните столове. Така например в тях не трябва да се допуска използването и предлагането на храна, приготвена и останала от предишния ден. В дневното меню плодовете и зеленчуците трябва да са не по-малко от 400 грама.

Киселото или прясно мляко също трябва

да е поне толкова, а сиренето и/или кашкавала минимум 35 грама, като продуктите следва да отговарят на определените в Наредбата изисквания. Така например айрянът не бива да е с добавена захар или сол. Не се допускат и подсладени пресни и кисели млека, освен когато млеката са с добавен плодов компонент, какао, овесени ядки, като подслаждането трябва да е с натурални подсладители.

Те не бива да съдържат изкуствени подсладители,

оцветители, консерванти, ароматизанти и имитиращи продукти,съдържащи в състава си мляко. Има изисквания и към месото - телешкото и свинското месо да са без видими тлъстини, сухожилия и кости, а птичето месо да е без кожа. От месните продукти се допускат шунка и филе без съдържание на механично отделено месо и формовано месо съгласно Регламента на ЕС. Не се допуска предлагане на промишлено произведени месни заготовки кайма, кебапчета, кюфтета, карначета, наденици, кренвирши и др.

В менюто се включва риба като основно ястие

най-малко един път седмично при обедно хранене. Риба се предлага и като рибена чорба и като компонент на сандвичи. Тя трябва да е прясна, по изключение замразена. Не бива да е солена, пушена, сушена, маринована или консервирана по друг начин риба и хайвер. Не се допуска и предлагане на миди, стриди, калмари, октоподи, раци, скариди идруги нерибни хидробионт.

Още по темата