Храненето да е балансирано при ХБЗ

Кога плодовете и приемът на калий да се намалят, кои продукти са полезни за бъбреците, пояснява д-р Лиляна Трифонова от УМБАЛ-Пловдив

Повече плодове, зеленчуци и ядки - това обикновено е добър съвет за здравословно хранене, но при хронично бъбречно заболяване хранителният режим има своите особености. В този случай един от важните показатели, който трябва да се следи, е калият. Той е необходим за правилното функциониране на мускулите, нервната система и сърцето. Бъбреците регулират нивото му в организма, като при ХБЗ тази способност намалява. Тогава дори храни, които считаме за изключително полезни, могат да доведат до повишаване на калия в кръвта. Ограничаването на приема му обаче трябва да бъде индивидуално. При това заболяване здравословното хранене не е списък със забрани - то е въпрос на правилен баланс. Целта е да адаптираме количеството и избора им, така че да бъде пълноценно и безопасно за бъбреците.

Универсалната диета

Важно е да се знае, че таката при бъбречните заболяваня няма. Необходим е персонален подход по отношение на хранителния режим, така че той да бъде съобразен със стадия на заболяването, нивата на калий и фосфор, кръвното налягане, наличието на захарен диабет, приема на лекарства и други. При необходимост от ограничаване на калия съществуват кулинарни техники, които могат да намалят количеството му в зеленчуците, като например изваряването. Нарязването на по-малки парчета, накисването и варенето могат да помогнат част от него да премине във водата. Този метод не превръща дадена храна в безкалиева. Големината на порцията има значение. Друго важно условие е да се внимава със заместителите на сол. Това е малък детайл, който понякога остава незабелязан, тъй като някои от тях съдържат калиев хлорид. Сушените плодове също е добре да се консумират умерено. Те са малки по обем, но са с голяма концентрация на хранителни вещества. Една шепа от тях може да достави значително количество калий. В такъв случай приемът на сушени кайсии, стафиди и сини сливи се налага да бъде ограничен. Особено внимание е редно да се обърне на някои млечни напитки, плодовите и зеленчуковите сокове, смутитата и напитките с добавени минерали и електролити.

Кои храни да са по-чести

Те са дванадесет, като те осигуряват така нужния баланс на вещетсва в организма и имат определена полза за бъбреците.

Сьомгата е с изразени противовъзпалителни свойства. Омега-3 мастните киселини EPA и DHA директно потискат възпалителните сигнали, които увреждат филтриращата система на бъбреците. Освен това сьомгата доставя естествен коензим Q10, който възстановява клетъчната енергия, необходима на бъбречните клетки за ефективно изчистване на токсините. Клиничните проучвания потвърждават, че омега-3 мастните киселини значително намаляват загубата на белтък с урината и забавят спада на гломерулната филтрация при хронично бъбречно заболяване. Количеството белтъчини трябва да бъде съобразено с индивидуалния хранителен режим. Зехтинът, екстра върджин, доставя олеокантал, който притежава изразени противовъзпалителни свойства. В някои проучвания действието му се сравнява с това на Ибупрофен-а, без увреждащото му действие върху

бъбреците.

Идеалните зеленчуци при ХБЗ

Карфиолът е с относително ниско съдържание на калий, ниско съдържание на фосфор, високо съдържание на витамин C, нулево натоварване на бъбреците. Зелето - фибрите в него могат да помогнат за потискане образуването на някои токсични отпадни вещества, които увредените бъбреци по-трудно очистват. То е богат източник на витамини B6, C, K, фолиева киселина и фибри. Краставици, като богати на вода и антиоксиданти, подпомагат хидратацията и естественото очистване на организма. При режим с ограничен прием на течности, водният баланс трябва да бъде обсъден с лекар.

Чесънът подпомага бъбречната микроциркулация. Проучванията сочат, че той има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовите показатели. Някои автори го наричат „естествен ACE-инхибитор", тъй като намалява вътрегломерулното налягане. Смачкайте чесъна. Изчакайте 10 минути, след което сгответе. Това изчакване активира напълно алицина, превръщайки всяко ястие, към което го добавите, в средство за защита на бъбреците.

Полезните плодове

Боровинките съдържат антоцианини, неутрализиращи свободните радикали, които увреждат бъбречните мембрани. Ябълките са с високо съдържание на фибри. Притежават противовъзпалителни свойства. Могат да служат като алтернатива на вредните захарни изделия. Нарът е мощен източник на антиоксиданти. При пациенти с хронично бъбречно заболяване нарът може да помогне за намаляване маркерите на бъбречно възпаление и подобряване на антиоксидантния статус. Пуникалагините са уникални антиоксидантни съединения, откриващи се в нара. Те потискат възпалителните сигнали, които увреждат бъбречната тъкан, като същевременно подпомагат функцията на кръвоносните съдове, от които зависи доброто кръвоснабдяване на бъбреците.

Зелени пазачи на здравето

Руколата и дивият кресон са естествени нитрати, превръщащи се азотен оксид, който разширява кръвоносните съдове, доставящи кислород до филтриращата тъкан на бъбреците. Същевременно, детоксикират бъбречните клетки. Препоръчва се чай от листа на коприва и джинджифил - листата от коприва са с мощно диуретично действие, а джинджифилът подпомага кръвообращението и има противовъзпалителни свойства. Магданозът действа като лек естествен диуретик, подпомагайки отделянето на натрупани токсини. Той е с ниско съдържание на калий, ниско съдържание на фосфор, но с висока протекция.